INGREDIENTI:

funghi champignon 400 gr
ricotta 250 gr
besciamella 100 gr
grana grattugiato 90 gr
cipolla bianca 60 gr
6 sfoglie di pasta fresca (cm 22x15) -
latte -
aglio -
prezzemolo -
olio extravergine di oliva -
sale -
pepe nero -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare i cannoli di ricotta su gratin di funghi condite la ricotta con 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Rosolate la cipolla tritata e uno spicchio di aglio in 2 cucchiai di olio per 2′, poi unite gli champignon a fettine e un mestolo di acqua.

2 - STEP:

Dopo 10′ togliete dal fuoco, profumate con prezzemolo e aglio tritati, unite g 30 di besciamella e salate. Lessate le sfoglie di pasta in acqua bollente salata per un minuto, stendetele su un canovaccio, poi cospargetele con la ricotta e il grana e arrotolatele (cannoli di ricotta).

3 - STEP:
Distribuite gli champignon sul fondo di una teglia, accomodatevi i cannoli tagliati a metà, completate con la besciamella rimasta, ammorbidita con poco latte, e infornate a 180 °C per 10′ circa. Servite subito.

                                                                                                                            BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:


4 teste di fungo porcino cad. 70 gr
lattuga 120 gr
latte 120 gr
fontina 60 gr
grana grattugiato 40 gr
pancarré senza crosta 40 gr
farina -
aglio -
prezzemolo -
menta -
origano essiccato -
basilico -
olio extravergine di oliva -
sale -
pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare i porcini farciti su fonduta di lattuga scavate le teste di fungo con lo scavino lasciando uno spessore di circa mm 5. Raccogliete lo scarto nel bicchiere del frullatore con la mollica del pancarré, spezzettata con le mani, il grana, 1/4 di spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo e di menta, un cucchiaio di olio, sale e pepe. Frullate per pochi secondi e, con il composto, farcite i funghi. Accomodateli in una teglia foderata con carta da forno e infornateli a 200 °C per 8′ (porcini farciti).

2 - STEP:

Lavate la lattuga, sminuzzatene le foglie in una casseruola con 3 cucchiai di olio, uno spicchio di aglio sbucciato e un pizzico di origano. Mescolate, salate, coperchiate e lasciate stufare per 3′. Togliete dal fuoco, versate il latte, aggiungete 3 grosse foglie di basilico e frullate il tutto.

3 - STEP:

Rimettete poi il composto nella casseruola con un cucchiaino di farina e scaldate a fiamma bassa, aggiungete la fontina tagliata a dadini e fatela fondere avendo cura di mescolare spesso (fonduta di lattuga). Dividete la fonduta in 4 fondine, completatela con i porcini farciti e servite.

                                                                                                                             BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

tacchino a fette 600 gr
farina 100 gr
aceto di mele 30 gr
una mela fuji -
pangrattato -
menta fresca -
olio extravergine d' oliva -
sale -
pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta delle cotolette di tacchino con mele all’aceto, scaldate l’aceto con 5-6 foglie di menta. Preparate una pastella mescolando 150 g di acqua con la farina senza formare grumi. Immergete le fette di tacchino nella pastella, poi passatele nel pangrattato; pressate delicatamente per far aderire bene il pane.

 2 - STEP:

Lavate la mela, tagliatela a dadini, conditela con l’aceto caldo e salatela. Cuocete il tacchino in padella con un filo di olio caldo dorandolo da entrambi i lati; scolatelo su carta da cucina poi salatelo, pepatelo e servitelo con la mela all’aceto.

                                                                                                                              BUON APPETITO !!!

                                                                                                                             BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

INGREDIENTI:

würstel bianchi 300 gr
pasta sfoglia 230 gr
un tuorlo -
mezza mela rossa -
senape -

INGREDIENTI:

                                                                                                                     BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:



    1 Pollo
    2 Arance
    2 pizzichi di Zenzero
    quanto basta di Olio extravergine di oliva
    quanto basta di Sale

PREPARAZIONE:

1- STEP:

 Per preparare il pollo arrosto arancia e zenzero, per prima cosa dovete lavare e tagliare a metà le arance, tre parti spremetele aiutandovi con uno spremi agrumi ed una parte conservatela per l’ultimo passaggio. Poi aggiungete lo zenzero e mescolate bene per farlo sciogliere.

2 - STEP:

 Ungete una pirofila con dell’ olio, adagiate sopra il vostro pollo e cospargete con il succo di arancia. Infine aggiungete un po’ di olio extravergine di oliva ed il sale.
Sbucciate e tagliate a fette l’ultima metà di arancia rimasta ed adagiatela sopra il pollo. Cuocete in forno statico a 170 gradi per 40 minuti.
                                                                                                                           

                                                                                                              BUON APPETITO !!!

INGREDIENTI:

porto 400 gr
uva nera 250 gr
riso vialone nano 250 gr
olio extravergine d'oliva 40 gr
cipolla 30 gr
grana grattugiato 30 gr
brodo vegetale -
cannella in polvere -

PREPARAZIONE:

INGREDIENTI:

farina 500 gr
pelati 200 gr
patate 200 gr
porchetta a fette sottili 100 gr
strutto 25 gr
lievito di birra 20 gr
cipolla -
raspadura (grana del lodigiano a lamelle sottili) -
olio extravergine d'oliva -
origano -
sale -


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

                                                                                                                        BUON APPETITO !!!