INGREDIENTI:

farina 100 gr

filetto di nasello 100 gr

code di gambero sgusciate 100 gr

una zucchina -

porro -

zenzero fresco grattugiato -

salsa di soia -

olio extravergine d'oliva -

sale -

pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta dei ravioli orientali al nasello e gamberi, impastate la farina con g 70 di acqua bollente salata e lavorate il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Tiratelo sottile e ritagliatene dei dischi (ø cm 11). Con il coltello, tritate finissimi i gamberi, liberati dal filamento nero, il nasello e 2 rondelle di porro.

2 - STEP:

Condite con mezzo cucchiaio di salsa di soia, sale e pepe, poi distribuite una ricca porzione di questo ripieno su ciascun dischetto di pasta. Richiudeteli in modo da formare una sorta di treccia e cuoceteli a vapore per 10′ su un letto di rondelle di zucchina.

3 - STEP:

Frullate poi le zucchine con un goccio di acqua, 2 cucchiai di olio, mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato e un pizzico di sale. Servite i ravioli sulla salsa, conditeli con olio e guarnite a piacere.

                                                                                                                          

                                                                                                                BUON APPETITO !!!