INGREDIENTI:

300 grammi di orzo perlato

400 grammi di cuori di carciofo surgelati

1 litro di brodo di pollo

200 grammi di scamorza affumicata

1 cipolla

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

1 bicchiere di vino bianco

quanto basta di sale

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Fate scongelare i cuori di carciofo e affettateli. Tostate l’orzo in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Tritate la cipolla e aggiungetela all’orzo. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.

2- STEP:

Aggiungete i cuori di carciofo, salate e mescolate. Ricoprite con il brodo di pollo e lasciate cuocere per 30-35 minuti. Nel frattempo tritate la scamorza.

3 - STEP:

Quando l’orzotto è cotto aggiungete la scamorza e mescolate. Mantecate a fuoco spento e trasferite l’orzotto in forno per 20 minuti a 200 gradi. Sfornate e servite.

                                                                                                                        BUON APPETITO !!!