SANDWICH DI MELANZANE

by - 10:00



INGREDIENTI:

1 melanzana tonda
200 grammi di pomodorini
250 grammi di mozzarella
8 filetti di alici
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
quanto basta di sale


PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per preparare i sandwich di melanzane con alici, pomodorini e mozzarella, affettate la melanzana, ricavando 2 fette spesse circa 2-3 centimetri per ogni sandwich. Spennellate con un filo d’olio extravergine d’oliva e salate. Scaldate la piastra e grigliate le melanzane da entrambi i lati per circa 5 minuti.

2 - STEP:

Nel frattempo lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a dadini e trasferiteli in una ciotolina. Conditeli con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale. Affettate anche la mozzarella. Foderate una teglia con della carta da forno e iniziate a preparare i vostri sandwich.

3 - STEP:

Sistemate una fetta di melanzana sulla teglia e farcitela con due filetti di alici, i pomodori a dadini e una fetta di mozzarella.
 Richiudete con una seconda fetta di melanzana. Cospargete la superficie con il pangrattato e con un filo di olio extravergine d’oliva. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Sfornate e servite.


                                                                                                                    BUON APPETITO !!!

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