INGREDIENTI:

fette di lonza di maiale 12 -

fette di melanzana grigliate 12 -

passata di pomodoro 200 gr

mozzarella 80 gr

cipolla 80 gr

origano fresco -

maizena -

olio di semi di girasole -

olio extravergine d'oliva -

sale -

pepe -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta degli involtini di lonza alla mozzarella, fate appassire la cipolla tritata in g 30 di olio extravergine, poi unite la passata e cuocete per altri 5-6′, quindi salate, pepate e addensate con un pizzico di maizena sciolta in un cucchiaio di acqua fredda. Mescolate, profumate con un ciuffo di origano fresco e dopo un minuto spegnete (sugo). Riducete la mozzarella in 12 bastoncini.

2 - STEP:

Battete poco le fettine di lonza, disponete su ognuna una fetta di melanzana grigliata e un bastoncino di mozzarella; legate ogni fetta farcita a involtino e rosolatele in padella in 3 cucchiai di olio di girasole per 2-3′ per ogni lato. Servite 3 involtini a testa su un paio di cucchiaiate di sugo. Decorate a piacere con foglioline di maggiorana.

                                                                                                                       BUON APPETITO !!!