INGREDIENTI:

250 grammi di farina

120 grammi di burro

2 cucchiaini di sale

1 uova

4 cucchiai di parmigiano

quanto basta di pecorino

200 grammi di stracchino

quanto basta di acqua

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

 Versate la farina a pioggia in una ciotola capiente. Aggiungete il parmigiano. Tagliate il burro a cubetti ed aggiungetelo al resto. Unite un uovo e del pecorino  grattugiato. Rimescolate tutto.

2 - STEP:

Unite un po’ di acqua all’impasto e lavoratelo con le mani fin quando non otterrete una palla omogenea e compatta. Mettete l’impasto in frigorifero per almeno 20 minuti. Sbriciolate lo stracchino.

Dividete l’impasto in porzioni uguali e stendete ogni porzione con un mattarello. Ungete le formine per tartellette con il burro e disponete l’impasto disteso sopra. Schiacciate l’impasto contro la formina e poi sistemate il tutto aiutandovi con le mani. Forate il fondo con una forchetta. Mettete un p’o di stracchino all’interno di ciascuna tartelletta e con l’aiuto di una forchetta spalmatelo in modo uniforme.

3 - STEP:

Cospargete le tartellette con il pecorino grattugiato e poco pepe, quindi disponetele sulla teglia. Infornate a 190 gradi per circa 20-25 minuti.

                                                                                                                        BUON APPETITO !!!